Срок годности товара

Разберемся, какие требования относительно срока годности установлены законодательством, а также к каким товарам его применяют.

Над статьей работали:
Автор: Лилия Новикова; редактор: Бурцева Алла

Содержание

1. Что такое срок годности
2. Остаточный срок годности
3. На какие товары устанавливается срок годности
4. Проверка сроков годности
5. Списание товаров с истекшим сроком годности
6. Ответственность за продажу товара с истекшим сроком годности

Что такое срок годности

Срок годности — это период, в течение которого товар будет являться пригодным для его использований в соответствии с назначением (ч. 1 ст. 472 ГК РФ). Определяется указанный срок либо периодом времени, который отсчитывается с даты изготовления товара, или же конкретной датой, после наступления которой товар будет непригоден для использования (ст. 473 ГК РФ).

Важно, что покупатель вправе предъявить свои требования относительно недостатков товара, только когда они были обнаружены в пределах его срока годности (ч. 4 ст. 477 ГК РФ).

Остаточный срок годности

Остаточный срок годности — это период времени, в течение которого товар еще можно использовать.

Законодательством установлена обязанность продавца передать покупателю товар с таким расчетом, чтобы остаточный срок годности позволял ему использовать товар по его назначению (ч. 2 ст. 472 ГК РФ). Норма при этом не устанавливает, какой именно период позволит использовать товар покупателю, не обозначены даже его рамки. Поэтому данный вопрос при наличии спора будет решаться исходя из обстоятельств дела и характеристик товара.

Остаточный срок годности всегда прописывается в техническом задании при проведении государственной закупки товаров, на который устанавливается срок годности. Он также может быть определен конкретной датой или периодом времени. Так, в случае проведения закупки лекарственных препаратов остаточный срок годности должен быть выражен в единицах измерения времени. Например, срок может быть определен следующим образом: «не ранее 1 января 2020 г.» или «не менее 12 месяцев с даты заключения контракта» (пп. «в» п. 2 Постановления Правительства РФ от 15.11.2017 № 1380). При этом указание срок в процентах не допускается (письмо ФАС России от 09.06.2015 № АК/28644/15).

Однако суды придерживаются иной позиции и указывают на то, что законодательство не содержит запрета на установление остатка периода годности в процентом соотношении, поэтому нарушения в этом нет (постановления Пятнадцатого арбитражного апелляционного суда от 17.03.2022 № 15АП-788/2022 по делу № А53-34001/2021, Арбитражного суда Северо-Кавказского округа от 24.03.2021 № Ф08-2314/2021 по делу № А63-7364/2020, Одиннадцатого арбитражного апелляционного суда от 17.07.2017 № 11АП-8107/2017 по делу № А49-339/2017).

Аналогичное требование установлено и в случае проведения закупки продуктов питания (письма Минэкономразвития РФ от 20.04.2017 № ОГ-Д28-4653, от 09.06.2016 № ОГ-Д28-7243, Минсельхоза РФ от 30.10.2020 № 4/1855).

Кроме этого, коммерческие организации при заключении договора могут определять, какой конкретно должен быть остаточный срок годности товара, поставка которого будет производиться. Причем в данном случае стороны на свое усмотрение определяют, каким образом будет указан остаточный срок годности. Будет ли это период времени, конкретная дата или он будет указан в процентном соотношении (Постановление Четвертого арбитражного апелляционного суда от 25.12.2024 № 04АП-5200/2024).

Сделать это необходимо прежде всего в интересах покупателя, так как он может приобретать товар для перепродажи. Если остаточный срок поставленного товара окажется небольшой, покупатель несет риски, так как может не успеть продать товар до истечения периода пригодности товара, а значит, понесет убытки.

В случае когда стороны не установили минимальный остаточный срок, вопрос пригодности переданного товара для дальнейшего использования будет решаться судом (Постановление Арбитражного суда Московского округа от 24.07.2024 № Ф05-14875/2024 по делу № А40-176676/2023).

На какие товары устанавливается срок годности

В обязательном порядке срок годности должен быть установлен на следующие категории товаров (ч. 4 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1):
• продукты питания,
• парфюмерию и косметику,
• медикаменты,
• бытовую химию,
• иные подобные товары.

Также определено, что срок годности должен быть установлен в отношении таких материалов и изделий, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается настолько, что они становятся опасными для здоровья граждан. В связи с этим их невозможно использовать в соответствии с их предназначением (ч. 1 ст. 16 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ).

Как видно, перечень товаров, на которые необходимо устанавливать срок их пригодности для потребления, является открытым.

Производители должны руководствоваться техническими регламентами при определении необходимости установлении указанного срока, а также его продолжительности (вопрос 8 письма Роспотребнадзора от 07.03.2006 № 0100/2473-06-32). Так, ГОСТ Р 51074-2003, утвержденный Постановлением Госстандарта России от 29.12.2003 № 401-ст, устанавливает, что срок годности должен быть определен в отношении таких пищевых продуктов, как (пп. 4.6, 4.7, 4.8 ГОСТ Р 51074-2003):
• консервы,
• хлопья кукурузные, пшеничные, рисовые,
• пироги, пончики, пирожки и прочие.

Например, для макаронных изделий и плодоовощных культур обязательно должен быть установлен только срок хранения. Период пригодности товара при этом указывать необязательно (пп. 4.9, 4.13.1 ГОСТ Р 51074-2003).

Для сахара и соли указание срока годности или хранения обязательным вообще не является. На упаковке обязательно должна быть указана лишь дата изготовления, а для соли еще и дата расфасовки (пп. 4.11, 4.12 ГОСТ Р 51074-2003). В то же время если соль йодированная или содержит иные добавки, то срок годности становится обязательным для указания (пп. 4.12.2, 14.12.3 ГОСТ Р 51074-2003). Любопытно, что использовать указанные разновидности соли технические нормы разрешают и после истечения срока годности, но уже в качестве простой поваренной соли. Соответствующая надпись должна быть нанесена на упаковку.

Срок годности для лекарств должен быть указан в отношении всех препаратов, в том числе и гомеопатических. Исключением является только фасованное лекарственное растительное сырье (пп. 5, 38 Решения совета Евразийской экономической комиссии от 03.11.2016 № 76). При установлении срока годности производитель должен руководствоваться рекомендациями коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.02.2020 № 2.

Проверка сроков годности

Каждый продавец должен осуществлять контроль сроков годности товаров, реализуемых им. В первую очередь это необходимо, чтобы потребителю не был причинен вред использованием такого товара. Ведь продавца могут за это наказать.

Для реализации контроля компания или предприниматель могут использовать любые удобные средства. Это может быть журнал учета, заполняемый как от руки, так и автоматизированным способом (ведение таблицы на компьютере). Такой способ не всегда удобен и подходит магазинам, где небольшой товарооборот.

Можно также использовать специализированные программы, которые позволяют вести учет большого количества товаров. Такой способ подойдет крупным магазинам. В этом случае отслеживать течение периода пригодности товара будет программа, которая оповестит, когда он будет истекать. Продавцу необходимо только внести в нее данные о товаре при его поступлении.

Стороны договора поставки продуктов питания могут предусмотреть условие о возврате товара по истечении его срока годности. Такое правило действует лишь в отношении продукции, период использования которой превышает 30 дней. Касательно товаров с меньшим сроком возврат предусмотреть нельзя (пп. «д» п. 4, п. 6 ч. 1 ст. 13 Федерального закона от 28.12.2009 № 381-ФЗ).

Если поставщик отказывается принимать товар в соответствии с условиями соглашения, покупатель через суд может принудить его к этому (постановления Арбитражного суда Поволжского округа от 28.04.2025 № Ф06-1023/2025 по делу № А65-8644/2024, Арбитражного суда Уральского округа от 24.04.2025 № Ф09-1113/25 по делу № А76-35468/2023).

Важно учитывать, что подобное условие не может быть навязано контрагенту. Указанные действия могут быть признаны нарушением антимонопольного законодательства, и нарушителя привлекут к административной ответственности согласно ч. 4 ст. 14.40 КоАП РФ (Определение Самарского УФАС России от 08.11.2017 по делу № 13-13219-17/10, Решение Татарстанского УФАС России от 11.08.2017 № ИП-05/13163, Определение Верховного Суда РФ от 08.04.2019 № 306-ЭС19-2682 по делу № А65-3964/2018, Постановление Арбитражного суда Поволжского округа от 06.12.2018 № Ф06-39431/2018 по делу № А65-3964/2018).

Списание товаров с истекшим сроком годности

Для того чтобы списать товар, срок годности которого закончился, необходимо провести инвентаризацию (пп. «д» п. 15 ФСБУ 28/2023). По итогам ее проведения надо составить следующие документы (пп. 5, 9, 31 ФСБУ 28/2023):
• документы о результатах мероприятия (например, акт инвентаризации). Он должен содержать следующие сведения:
 наименование товаров, их идентифицирующие сведения, а также количество продукции по номенклатуре и в единицах измерения, принятых в учете;
 количество порядковых номеров товаров и их общее количество в натуральных единицах измерения, записанных на каждой странице;
 отметку о проверке цен, таксировки и подсчета итогов на последней странице документа с подписями лиц, производивших эту проверку;
 расписку материально ответственного лица, подтверждающую проверку фактического наличия активов инвентаризационной комиссией в его присутствии, отсутствие претензий к инвентаризационной комиссии и принятие перечисленных в документе активов для хранения или использования;
 в случае смены материально ответственных лиц подписи лица, принявшего актив, и лица, сдавшего этот актив;
 подписи всех членов инвентаризационной комиссии и материально ответственного лица;
• решение руководителя организации о списании просроченной продукции.

Списать просрочку можно и на основании акта о списании, составленного инвентаризационной комиссией. Форму такого документа организация может разработать самостоятельно или использовать унифицированные, такие как № ТОРГ-15 «Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей», № ТОРГ-16 «Акт о списании товаров», № ТОРГ-20 «Акт о подработке, подсортировке, перетаривании товаров», № ТОРГ-21 «Акт о переборке (сортировке) плодоовощной продукции».

Для обоснованного списания товаров в учете компания должна иметь следующие документы (Приказ Минфина РФ от 30.03.2015 № 52н, пп. 36, 64.71, 64.79, 64.115 Приказа Минфина РФ от 15.04.2021 № 61н):

• инвентаризационную опись (ф. 0504087, 0510466);
• ведомость расхождений по результатам инвентаризации (ф. 0504092);
• акт о результатах инвентаризации (ф. 0510463, 0504835);
• объяснительные от материально ответственных лиц о причинах недостачи;
• документы, подтверждающие отсутствие виновных лиц, невозможность взыскания ущерба, порчу товаров и так далее;
• решения о прекращении признания активами объектов нефинансовых активов (ф. 0510440);
• акт о списании материальных запасов (ф. 0510460, 0504230);
• бухгалтерскую справку для списания торговой наценки (ф. 0504833).

Далее товар необходимо утилизировать. При этом проводить экспертизу не нужно (пп. 7, 8 Постановления Правительства РФ от 07.10.2020 № 1612).

Для того чтобы подтвердить уничтожение товара с целью уменьшения налоговой базы по налогу на прибыль, компания должна иметь на руках следующие документы (письмо Минфина РФ от 24.12.2014 № 03-03-06/1/66948):
• акты (журналы) изменения статуса товара, в которых отражены причины отнесения продукции к некачественной (окончание срока годности);
• акты приемки товаров в случаях, когда был осуществлен его возврат покупателем поставщику на основании соглашения, о котором шла речь выше;
• акты о проведении инвентаризации;
• акты уничтожения некачественной продукции. Они должны в обязательном порядке содержать информацию о наименовании и количестве уничтоженной продукции и дате уничтожения;
• выписки из регистров налогового учета по учету товара, списанного в связи с его уничтожением.

В налоговом учете стоимость списанной продукции, а также расходы на ее утилизацию нужно учитывать в составе прочих расходов, связанных с производством и реализацией, на основании пп. 49 п. 1 ст. 264 НК РФ. Важным условием является наличие подтверждающих документов (письма Минфина РФ от 27.01.2023 № 03-03-06/1/6428, от 23.04.2019 № 07-01-09/29286, от 08.07.2024 № 03-03-06/1/63292, от 25.10.2021 № 03-03-06/1/86111). НДС при этом восстановлению не подлежит (письмо Минфина РФ от 02.03.2018 № 03-03-06/1/13389).

Интересным является спор между сторонами договора поставки, когда покупатель не принял поставленный товар (куриные тушки) в связи с плохим качеством и известил об этом поставщика, а тот своевременно не забрал товар. Срок годности продукции истек, и покупатель утилизировал товар в соответствии с требованием законодательства. Поставщик заявил требование о взыскании стоимости уничтоженных тушек, так как он мог их еще использовать в производстве. Однако суд признал такие требования необоснованными, а кроме этого, удовлетворил требования покупателя о возмещении ему стоимости услуг по утилизации (Постановление Четырнадцатого арбитражного апелляционного суда от 01.06.2021 № 14АП-2189/2021 по делу № А13-11871/2020).

Ответственность за продажу товара с истекшим сроком годности

Надо заметить, что когда стороны, осуществляющие предпринимательскую деятельность, договорились о том, что предметом сделки будет просроченный товар, такая реализация будет правомерной и ответственность для продавца не наступит. Важно, что покупатель изначально уведомлен о том, что у товара истек срок годности. Приобретают такую продукцию, как правило, для дальнейшей переработки, а не для использования по прямому назначению (п. 2 ст. 472 ГК РФ).

Но если товар приобретает конечный потребитель, продавать просрочку ему нельзя ни при каких обстоятельствах, даже по его просьбе. Такой запрет прямо установлен законом о защите прав потребителей. Это относится и к тем случаям, когда производитель не установил срок годности, хотя это было обязательно в соответствии с требованием законодательства (ч. 5 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1, п. 8.11 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36).

Более того, просрочка не может находиться даже на витрине магазина, так как расположение продукции на витрине фактически является публичной офертой, и это может быть расценено как предложение потребителям приобрести испорченный товар (ч. 2 ст. 494 ГК РФ).

А вот продать товар, у которого остался последний день срока годности можно, но при этом нужно учитывать, что у покупателя должна быть возможность использовать товар по назначению до его окончания.

За нарушение запрета на продажу просрочки продавца могут привлечь к административной ответственности. Специальная норма КоАП РФ за это не предусмотрена, поэтому наказать могут в соответствии с нормой, устанавливающей ответственность в случае причинения вреда жизни и здоровью потребителя (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, Определение Судебной коллегии по экономическим спорам Верховного Суда РФ от 18.07.2018 № 307-АД18-1783 по делу № А05-4748/2017). При этом наказать могут как компанию, так и ее должностное лицо (ч. 3 ст. 2.1 КоАП РФ, п. 15 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 24.03.2005 № 5).

Норма предусматривает следующие санкции (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ):
• административный штраф для граждан в размере от 1 до 2 тыс. рублей;
• должностных лиц штраф составит от 10 до 20 тыс. рублей;
• ИП — от 20 до 30 тыс. рублей;
• компаний — от 100 до 300 тыс. рублей.

Помимо этого, нарушителю может грозить и уголовная ответственность. Специальной нормы также нет. Поэтому лицу может быть предъявлено обвинение в соответствии со ст. 238 (сбыт товаров, не отвечающих требованиям безопасности) и ст. 236 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил). В первом случае опасность товаров для человека должна быть реальной. Это значит, что они должны содержать такие вещества, при употреблении которых могла наступить смерть человека или его здоровью мог быть причинен тяжкий вред (п. 2 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 25.06.2019 № 18).

Статьей 236 УК РФ установлены альтернативные санкции при наступлении массового заболевания или отравления граждан, а также угрозе таких последствий:
• штраф в размере от 500 до 700 тыс. рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от 1 года до 18 месяцев;
• лишение права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок от 1 года до 3 лет;
• ограничение свободы на срок до 2 лет либо принудительные работы на срок до 2 лет;
• лишение свободы на срок до 2 лет.

Если же наступила смерть человека, наказание ужесточится:
• штраф в размере от 1 до 2 млн рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от 1 года до 3лет;
• ограничение свободы на срок от 2 до 4лет;
• принудительные работы на срок от 3 до 5 лет;
• лишение свободы на срок от 3 до 5 лет.

При наличии двух и более погибших нарушителю грозит наказание в виде принудительных работ на срок от 4 до 5лет или лишение свободы на срок от 5 до 7 лет.

Статья 238 УК РФ предусматривает следующие альтернативные наказания:
• штраф до 300 тыс. рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до 2 лет;
• обязательные работы на срок до 360 часов;
• ограничение свободы на срок до 2 лет;
• принудительные работы на срок до 2 лет;
• лишение свободы на срок до 2 лет.

Если же были отягчающие обстоятельства, такие как:
• совершение группой лиц по предварительному сговору или организованной группой;
• товары предназначены для употребления детьми в возрасте до 6 лет;
• был причинен тяжкий вред здоровью или наступила смерть человека;
накажут строже:
• будет назначен штраф от 100 до 500 тыс. рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от 1 года до 3 лет;
• или принудительные работы на срок до 5 лет;
• либо лишение свободы на срок до 6 лет со штрафом до 500 тыс. рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до трех лет или без такового.

Если же в результате преступления погибло более двух человек, осужденному назначат принудительные работы на срок до 5 лет или же лишат его свободы на срок до 10 лет.
К уголовной ответственности могут привлечь только физическое лицо, поэтому наряду с назначением наказания сотруднику компанию могут привлечь к административной ответственности.

Кроме этого, может наступить материальная ответственность для продавца. Так, покупатель сможет взыскать с продавца компенсацию за моральный вред, а также потребовать возмещения ему убытков, причиненных приобретением некачественного товара (ст. 15, п. 1 ст. 18 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1).

Помимо этого, он вправе потребовать от продавца (ст. 503, ч. 4 ст. 504 ГК РФ, п. 1 ст. 18 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1):
• замены товара на аналогичный, но с надлежащим сроком годности. В этом случае он может также просить осуществить перерасчет покупной цены;
• возврата уплаченной за товар суммы.

Также покупатель сможет требовать возмещения убытков за поставку некачественного товара в полном объеме. Покупатель же вправе потребовать возмещения вреда, который был причинен его здоровью вследствие употребления товара, если после истечении срока годности он представляет опасность (ч. 1 ст. 15, ч. 1 ст. 393 ГК РФ, ч. 3 ст. 14 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1).

Компания, в свою очередь, может привлечь к ответственности своего сотрудника, по вине которого ей пришлось возмещать вред покупателю и нести прочие убытки.
Так, можно в порядке регресса взыскать с него суммы, выплаченные покупателю (ч. 1 ст. 1081 ГК РФ).

Сотрудник может быть привлечен к дисциплинарной ответственности. При этом важно соблюсти установленную законодательством процедуру (ч. 5 ст. 192, ст. 193 ТК РФ). Напомним, что предусмотрены следующие виды дисциплинарных взысканий:
• замечание,
• выговор,
• увольнение.

Вид наказания работодатель выбирает самостоятельно, руководствуясь тяжестью совершенного проступка, а также обстоятельствами произошедшего. Кроме этого, должно быть учтено поведение сотрудника в указанной ситуации (п. 53 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 17.03.2004 № 2).